Equovento Onlus si racconta!
L’inizio del 2015 l’ho passato in Iran. Seduta sui tappeti in un giardino interno di un palazzo di Esfahan Valeria di Roma mi racconta di suo figlio Carlo che ha fondato insieme a tre amici Equoevento Onlus. Raccolgono le eccedenze alimentari dagli eventi e le portano alle mense dei poveri. E’ un’idea talmente semplice che le chiedo, ma non viene già fatto? No, non viene fatto. La gestione dell’alimento cucinato, in linea con la normativa Haccp è tutt’altro che scontata. La Onlus copre proprio questo segmento di lotta allo spreco. La mia vita professionale mi ha fatto vivere diversi eventi, conosco bene i numeri...